「手羽中とれんこんの甘酢炒め」

【材　料】（2人分）
鶏手羽中・・・・10本（約200g）
れんこん・・・・小2節（約200g）
にんにくチューブ・・・小さじ1
片栗粉・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・大さじ3

※砂糖、しょうゆ、酢、本みりん、炒りごま　各大さじ1と1/2

【作り方】
(1) れんこんは、皮を剥いて0.8cm幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れてふんわりラップをし、レンジ（600w）で約3分加熱する。
(2) ポリ袋に、手羽中とにんにくチューブを入れて揉み込み、片栗粉を加えて振ってまぶす。
(3) ごま油を熱したフライパンで、(2)の手羽中を焼く。（強めの中火で5～6分）
(4) (3)の手羽中に火が通ったら、(1)のれんこんを加えて炒め合わせる。（鶏の脂を吸わせるように）
(5) フライパンの端を空け、そこに調味料（砂糖、しょうゆ、酢、本みりんを各大さじ１と1/2ずつ）を加える。
※酢→酒に変えてもオッケー！（甘辛こってり味）
(6) 全体を混ぜ合わせ、照りが出るまで煮からめ、炒りごまを振って出来上がり～！

ポイント
・調味料に酢を加えることで、コクとうま味を加えると同時にさっぱり感をプラス！
・れんこんは直ぐ調理するので、酢水に漬けずに使う。
・れんこんをあらかじめレンジ加熱することで時短に！
・れんこん→かぼちゃやさつまいもなど他の秋の食材に変えてもオッケー！
・冷めても美味しく、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめ！