山芋のはさみ揚げとマグロの山かけ

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22年10月10日(月) 16:00

「山芋のはさみ揚げとマグロの山かけ」

 

 

【材　料】
山芋・・・・・・・・・・200g
（はさみ揚げ130g・山かけ70g）

鶏ももミンチ・・・・・・100g
玉ねぎみじん切り・・・・1/4個分
塩　適量
片栗粉　適量
ポン酢　適量
からし　適量
マグロ　6切れ
濃口醤油・・・大さじ１
みりん・・・・大さじ１
刻みのり、ワサビ

 


【作り方】
(1) 山芋は薄くスライスする。（4枚）
(2) 鶏ももミンチと玉ねぎみじん切り塩をボールでしっかり混ぜる。
(3) 山芋を片面片栗粉につけミンチをのせ、もう一枚山芋に片栗粉をつけはさむ。それを2個作ったら全体に片栗粉をまぶして、180度の油で7～8分くらいあげる。
(4) マグロを切ってボウルに入れ、醤油、味醂を入れあえる。
(5) その間に山芋をおろす。
(6) 器にマグロを盛り付け、とろろをかけ、刻みのり、ワサビを盛り付ける。
(7) 山芋ハサミが上がったら、半分に切り器に盛り付ける。ポン酢をつけて食べる。お好みでからしをつけて。

 


・これから収穫時期を迎える長で作る手軽に、簡単な居酒屋メニュー2品。
・山芋は揚げるとほくほくになるので、とても美味しいです。