「プーレ　オ　アイユ　～仏風とりじゃが～」

【材　料】（2人分）
鶏もも肉・・・・1枚
玉ねぎ・・・・・1/2個
じゃがいも・・・2個
にんにく・・・・６かけ
サラダ油　適量
チキンスープ・・・３００ml
白ワイン・・・・・１００ml
無塩バター・・・・５０g
パセリ　適量
塩こしょう　適量
小麦粉　適量

＜付け合わせ＞
☆バターライス
洗米・・・・・・2合（同量の水も）
玉ねぎ・・・・・1/2個
チキンブイヨン・・・5g
塩・コショウ　少々
無塩バター・・・20g
ローリエ・・・・1枚
※トマトは皮をむき、種をとって刻む。
※アイヨリはニンニクをすりおろしてソース・マヨネーズを混ぜあわせる。

◇下準備

鶏もも身・・・・すじ、軟骨などを取り除き、半分にカット
玉ねぎ・・・・・くし切り
じゃがいも・・・皮をむき、3ミリほどにカットし、水にさらし、水気を切る
にんにく・・・・皮をむく

【作り方】
(1) 鶏もも肉に塩こしょうし、小麦粉をつける。余分な粉は落としておきます。
　フライパンにサラダ油を入れ、鶏ももを皮目から焼いていきます。ひっくり返し、反対も焼いていきます。６割ほど焼けたら、玉ねぎを加え炒めます。
(2) 別のフライパンにサラダ油を少し多めに入れて、じゃがいもを素揚げ、ニンニクも時間差で入れきつね色に上げます。
(3) じゃがいもの油を切り、鶏モモのフライパンに入れ、白ワインを加えます。アルコールが飛んだら、チキンスープを入れ、鶏ももにしっかり火を入れます。
(4) 火を止めて、鶏を取り出し、ソースに無塩バターを加え、なじませます。
(5) お皿に盛り付け、上からパセリを散らします。

＜バターライスのつくり方～炊飯器で簡単に～＞
(1) 洗ったお米と同量の水を炊飯器に準備します。
(2) 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れて、レンジで加熱します。
　　600wで1～2分、しんなりしたら、炊飯器に加えます。
(3) 残りの材料も炊飯器に加えて、スイッチを入れます。