「さつまいものパルマンティエ」

【材　料】2人前
さつまいも・・・2個
水・・・適量
コンソメ・・・大さじ1
生クリーム(牛乳でも可) ・・・適量
ハチミツ・・・適量

＜簡単ボロネーゼ＞
合い挽き肉・・・400g
玉ねぎみじん切り・・・1個分
人参みじん切り・・・1/2本
トマトケチャップ・・・大さじ3
ウスターソース・・・大さじ1
トンカツソース・・・大さじ2
トマトペースト・・・大さじ2

ローリエ・・・１枚
ビーフコンソメ・・・適量
ハチミツ・・・適量
水・・・適量
バター・・・適量
シュレットチーズ・・・適量
粉チーズ・・・適量

飾り用パセリ・・・適量


【作り方】
(1)さつまいもを皮を剥いてある程度の大きさにカットして水に晒してアクぬきする。
　 鍋にアク抜きしたさつまいもを入れ、水を浸るくらい入れて火を入れ柔らかくなるまで茹でる

(2)＜簡単ボロネーゼ＞を作る。
　フライパンにバターを引いて、合い挽き肉・玉ねぎ・人参を順に入れ強火で炒めていく。
　ある程度炒まったら順に材料を入れ煮詰めていく。水は濃度と味をみて調整として加える。

(3) (1)が茹で上がったらミキサーにさつまいもを入れ、茹で汁適量と残りの材料を暖かいうちに入れ味をみながら回して濃度をみる。

(4) 耐熱皿に(2)を入れ、(3)をのせてチーズを乗せてオーブン200℃で焼き色が着くまで焼く。（20分目安）
　　※オーブントースターの方がより良い。

(5) 仕上げにパセリを飾り完成。

ポイントと豆知識
・豆知識　パルマンティエはジャガイモを広めようとしたフランス人の名前からきている。
・本来はジャガイモで作る料理をさつまいもでアレンジしたメニュー。
・多少手間がかかる料理を簡単に少しでも作れる料理に。