「肉なし！ルウ不要！ きのこたっぷりハヤシライス」




【材　料】（4人分）
※お好みのきのこ3種類・・・合計300gくらい

玉ねぎ・・・1個
カットトマト缶・・・1缶
水・・・400mｌ
コンソメ（顆粒）・・・小さじ2
ウスターソース・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ3
ご飯・・・適量

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★番組では以下のきのこを使用しました
しめじ・・・1パック(約100g)
椎茸・・・大3～4枚(約100g)
エリンギ・・・1パック(約100g)




【作り方】
(1) きのこは洗わず、食べやすい大きさに割くか、うす切りにし、玉ねぎは横方向のうす切りにする。
　　※きのこは洗わない→洗うと香り、うま味や風味が落ちるので、汚れをふき取る程度でok！

(2)フライパンにしめじを入れて火にかけ、乾煎りする。（5～6分しっかり水分を飛ばす）
焼色がつき、香ばしい香りがしてきたら椎茸とエリンギを加えてさらに炒めて水分を飛ばす。
　※水分を飛ばす→うま味を凝縮させる！
　※仕上がりが水っぽくならない！

③オリーブオイルと玉ねぎを加えて炒め合わせる。

④小麦粉を振り入れ、全体が馴染むように炒め合せる。

⑥トマト缶・水・コンソメ・ウスターソース・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜ、中火で7～8分煮込む。
（常にグツグツしている状態をキープしながら時々混ぜる）

⑦ご飯と一緒に盛り付けたらパセリ（分量外）を振って出来上がり！



Point
★肉もルウも使わず！きのこでうま味アップ＆かさ増し！節約ハヤシライス
★牛肉や、豚肉を加えてももちろんオッケー！
★もっとコクを出したい場合は、バターを加えて！
★きのこ嫌いなお子様も洋風の料理にすると食べやすい！