スンドゥブチゲ風

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22年12月9日(金) 16:00

「スンドゥブチゲ風」

 

 

【材　料】（1人分）
豚バラ肉・・・・100ｇ
絹ごし豆腐・・・1/2丁
大豆もやし・・・50gほど
長ネギ・・・・・1/2本
アサリ（殻つき）・・・100ｇ
卵・・・・・・・1個
キムチの素・・・・・・大さじ1と１/2
みそ・・・・・・大さじ１
お湯・・・・・・200ml
ごま油　適量

 

【作り方】
(1) アサリは砂抜きしてよく洗い、ざるにあげておく。
(2) 豚バラ肉は食べやすい大きさに、大豆もやしは洗って水気を切り、4～５センチの長さに切る。
(3) 長ネギは、斜め細切りにし、白い部分と青い部分に分けておく。
(4) 味噌とキムチの素をお湯で溶かしておく。
(5) 小鍋にごま油をひき、中火で、豚肉とネギの白い部分を炒める。
(6) ある程度火が通ったら、スープを流し入れ、大豆もやしを平らに入れて沸騰したら、そのまま１～２分ほど煮る。
(7) 豆腐をスプーンですくいながら入れ、アサリをちらしたら、殻が開くまで、蓋をして加熱する。
(8) タマゴを中央に割りいれ、ネギの青い部分をちらしたら、再び蓋をし、1分ほど加熱すればできあがり。

 

 

※補足
スンドゥブ（純豆腐）とは日本のおぼろ豆腐に相当する柔らかい豆腐のこと