大根の皮きんぴら

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23年1月4日(水) 16:00

「大根の皮きんぴら」

 


【材　料】2～3人分
大根の皮・・・150g（１０cm分）
にんじん・・・1/2本
ごま油・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ1/2
顆粒だし・・・小さじ1/2
いりごま・・・適量
赤唐辛子・・・適量


【作り方】
(1) 材料を切る
　　大根の皮は、厚めにむいておく。
　　厚くむいた大根を5ミリ幅の棒状に切る。
　　にんじんも同じ太さに切る。

(2) 炒める
　　ごま油を中火で熱し、熱くなったら、大根、にんじんを入れて炒める。
　（おこのみで唐辛子をいれると風味UP）
　　中火で3分ほどしっかり炒める。

(3) 調味料をあわせておく
　　しょうゆ・砂糖・酒・顆粒だしをあわせておく。

(4) 味つけ
　　3分ほど炒めて、野菜に火がとおったら、調味料を加える。
　　あとは焦げ付かないように混ぜながら調味料がなくなるまでしっかり煮詰める。

(5) 盛り付け
　　お好みで、いりごまを振りかけて完成。