かぶのあったかみぞれうどん

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23年1月6日(金) 16:00

「かぶのあったかみぞれうどん」

 

 

【材　料】（2人分）
かぶ・・・・・・1/2個
かぶの葉・・・・2～3枚
鶏ひき肉・・・・120g
長ねぎ・・・・・1/4本
しょうが・・・・1片
冷凍うどん・・・2玉
白だし・・・・・大さじ2
みりん・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・400ml
ごま油　適量

 

 

【作り方】
(1) カブの葉は、1.5cmくらいの長さに切り、茎の固い部分と葉の柔らかい部分におおまかに分けておく。ネギは、斜めに細切り、ショウガは千切りにする。
(2) カブの白い玉の部分は、皮ごとすりおろす。
(3) 小鍋にごま油をひき、鶏ひき肉を入れ、ヘラなどで崩しながら、中火で焼いていき、表面にある程度火が通ったら、ネギ、カブの葉の固い部分を入れ、しんなりするまで炒める。
(4) 水、白だし、みりん、塩を入れ、沸騰したら、ショウガ、カブの葉の残りを入れ、カブの葉がしんなりするまで加熱する。
(5) すりおろしたカブを入れて、沸騰したらすぐ火をとめる。
(6) 器にあたためたうどんを入れ、その上から(5)をかければできあがり。