「レンジで簡単 鶏のコンフィ」

【材　料】1本分
骨付き鶏モモ・・・1本
じゃがいも・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
マッシュルーム・・・1/2パック
塩・・・適量
ニンニク・・・適量
砂糖・・・適量
ハーブ・・・適量
オリーブ油・・・適量
バター・・・適量

＜オニオンハニーマスタードソース＞
粒マスタード・・・80g
ハチミツ・・・35g
玉ねぎドレッシング・・・適量

＜飾り／お好みで＞
パセリ
ロマネスコ
プチトマト
粉チーズ
パセリオイル など


【作り方】
(1) 鶏モモの下処理、毛が残ってないか確認して、骨の内側に切り込みを入れる。
　　余分な筋や脂はとる。
　　塩・ニンニク・砂糖・ハーブ（全て適量）をかけて一晩おく。

(2) 耐熱性の皿に水気を切ったチキンと他のカットした材料（マッシュルーム以外）並べ入れる。
　　オリーブオイルを引いて落としラップをする。

(3) (2)を電子レンジ700w3分半を2回繰り返しながら火を入れていく。
　　※600wの場合は4分半を2回繰り返す。

(4) ＜オニオンハニーマスタードソース＞を作る。
　　材料をボールに入れながら混ぜる。

(5) フライパンにバター、オリーブオイルを引いて、
　　(4)の骨付き鶏モモの皮をじっくり焼き、他の材料をタイミングで入れ焼く。

(6) 皿に(5)と飾りをのせて(4)のソースをかけて完成。


ポイント
・簡単にコンフィを作れるクリスマスチキンメニューです。
　鶏モモは骨付きがなければ鶏モモで代用可能。

・簡単マスタードソースは色々な物に使えるソース。