「ブルギニョンバター＆ガーリックシュリンプ」

■レシピ提案
BRASSERIE あもり
TEL：0986-77-0349



『ブルギニョンバターのレシピ』

【材　料】（作りやすい量）
バター（有塩）・・・ 200ｇ
パセリの葉・・・30ｇ
すりおろしにんにく・・・大さじ11/2 ※市販のにんにくチューブでOK
こしょう・・・適量


【作り方】
(1) バターは柔らかくなるまで室温に戻しておく。
　　※冬場は寒いので電子レンジなどを使って柔らかくする。
(2) すべての材料をプロセッサーに入れ混ぜる。
　　（プロセッサーがない場合はパセリをみじん切りにしてボールで混ぜる）
(3) 混ぜたモノをラップに包み冷蔵庫で冷やす。

point
ジッパー付きポリ袋に入れて薄くのばして冷凍すれば使いたいときに必要な分だけ割って取り出せるので便利です（2ヵ月ぐらい保存できます）
バターの使用例：酒蒸し、ガーリックトースト、ステーキのトッピング...など



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『ガーリックシュリンプのレシピ』

【材　料】2人前
海老・・・10尾
白ワイン・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1/2
レモン汁・・・大さじ1
オリーブ油・・・小さじ1
鷹の爪・・・1/2本
塩・・・適量
こしょう・・・適量
ブルギニョンバター・・・30g

＜飾り用＞
レモンくし切り・・・1個


【作り方】
(1) 海老は殻をむき、背のほうを包丁で開いてワタを抜く。白ワインで軽く揉み水気を拭く。
(2) (1)に片栗粉、塩・こしょうをまぶしておく。
(3) フライパンにオリーブオイル、鷹の爪を入れ熱したら、(2)の海老を入れる。
(4) 両面焼き目が付いたらブルギニョンバターを入れ溶かし、レモン汁を加えたら完成。