ガレットコンプレット

Check！おたすけキッチンレシピ

23年2月1日(水) 16:00

「ガレットコンプレット」

 

 

■レシピ提案
BRASSERIE あもり
0986-77-0349


【材　料】
＜ガレット生地＞(作りやすい分量)
そば粉・・・130g
小麦粉・・・20g
塩・・・2g
水・・・500ml

 

＜具材＞(1枚分)
チーズ・・・50g
ハム・・・・1枚
卵・・・・・1個
バター・・・10g
塩　適量
こしょう　適量

 

飾り　ハーブ(お好みで)


【作り方】
(1) 生地の材料をすべて混ぜ冷蔵庫で一晩寝かせる
(2) バターは液状に溶かしておく
(3) フライパンをあたためバターの半量ほどを入れ薄くのばす。
(4) 生地をまわし入れ薄くのばす。
(5) 卵を入れ白身の部分は薄くのばし、黄身は真ん中に置く。
(6) チーズ、ハムを入れフライパンの縁から残りのバターをまわし入れる
(7) 生地の外側がきつね色になったら内側へ4面折りたたむ
(8) 器に盛り、塩・こしょうを振りかけて完成


ポイント
1. 生地は必ず8時間以上寝かせます。(生地ののびが良くなり焼き上がりの色が変わります)
2. フライパンはテフロン加工のモノを使う
3. 生地を焼くとき余分な油分はペーパーなどで取り除く