ブロッコリーの肉巻き
23年2月17日(金) 16:00
「ブロッコリーの肉巻き」
【材 料】1皿分
ブロッコリー・・・1/2本
豚ローススライス・・・6~8枚
オリーブオイル・・・大さじ1程度
塩コショウ・・・少々
粉チーズ・・・適量
<ソース>
ケチャップ・・・大さじ3
ウスターソース・・・大さじ1
にんにく(すりおろし)・・・1片
水・・・大さじ2
【作り方】
(1) ブロッコリーはよく洗い房に切り分け、耐熱容器に入れて、
ふんわりラップをし、レンジ600W・1分30秒程度加熱する。冷めたら巻きやすい太さに切る。
(2) 豚肉はひろげ、軽く塩コショウする。
(3) 豚肉を縦長にひろげ、手前にブロッコリーを厚さが均等になるように置き、しっかり巻いていく。
巻き終わったら軽く握る。(豚肉は巻き終わりに脂身の少ない方を持ってくるとはがれにくい)
(4) フライパンにオリーブオイルをひき、(3)の巻き終わりが下になるように並べて入れ、
はじめ蓋をして弱めの中火で1分ほど、肉の色が全体的に変わるくらいまで弱火で焼き、
そのあとは転がしながら焼いていく。
(5) 肉に火が通ったら、<ソース>を入れて肉巻きによく絡めていき、
ソースにとろみが出てきたら火を止める。
(6) 器に盛り、粉チーズをふりかけたらできあがり。