白身魚のソティ　小松菜のジェノベーゼソース

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23年3月8日(水) 16:00

「白身魚のソティ　小松菜のジェノベーゼソース」

 

 

■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL：0985-36-6565


【材　料】（2人分）
サラダ小松菜・・・・・・・・150g
ミックスナッツ（無塩）・・・80g
オリーブ油・・・200ml
にんにく・・・・1片
塩　適量
粉チーズ・・・・30g

 

白身魚・・・2切れ
エビ・・・・2匹

 


【作り方】
(1) サラダ小松菜を水洗いし、水分をよくきります。
(2) ミキサーにオリーブ油半分と５００Wで１分ほど加熱したニンニクをいれ、まわします。ペースト状になったらサラダ小松菜とミックスナッツを加えてまわします
(3) 全体がなじんできたら残りのオリーブ油を加え、粉チーズも加えて回します。味を確認し、塩で調整し、ソースの出来上がり
(4) 白身魚とエビを焼いていきます
(5) 両面焼けてきたら、盛り付け。お皿にじゃがいものムースリーヌ（マッシュ・ド・ポテトに近い）をまるく敷きます。焼いた魚をムースリーヌにのせ、その上にエビをのせます。周りにソースをかけて、ゆでアスパラをえびの上にかざれば出来上がり