「海の王者決定戦　夢パスタ」

■レシピ提案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ：佐藤 友紀さん
 
ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312
カリーノ店／TEL：0985-78-0077
月と和音／TEL：090-2969-7771


【材　料】1皿分
パスタ・・・50g
白身魚（スズキ）・・・1切れ
あさり・・・10個
カットズッキーニ・・・5～6個（ひと口大にカット）
ミニトマト・・・4個
カット佐土原ナス・・・5～6個（ひと口大にカット）
モッツァレラ（丸）・・・3個
オリーブ・・・4個
ハーブ類・・・お好みで少量
レモンスライス・・・3枚
水・・・50ml
EXVオリーブ油・・・適量
塩・・・適量


【作り方】
(1) パスタを茹でる
(2) フライパンにオリーブオイルをひいてお魚を皮目から焼く。
(3) 佐土原ナス、ズッキーニをフライパンに入れて焼く。
(4) トマト、オリーブをフライパンに入れて魚をひっくり返す。
(5) あさりを投入してお水をフライパンにいれ、ぐつぐつさせる。
(6) フライパンに蓋をしてあさりが開くまで加熱する。（1分くらい）
(7) フライパンからお魚を取り出してゆでたパスタを入れる。
(8) パスタをアクアパッツァの中で軽く煮込んだらモッツァレラを入れ塩で味を整えてお皿に盛る。
(9) お魚・レモン・ハーブを散らしてオリーブオイルをかけて完成。