「鶏天むす2色ご飯」

■レシピ提案
やきとり大将
TEL：0983-33-4115


【鶏天の材料】（一枚なので多めに出来ます）
むね肉・・・300g
天ぷら粉・・・適量

白だし・・・大さじ2
みりん・・・小さじ2
おろしにんにく・・・小さじ1（市販のチューブでもOK）
おろししょうが・・・小さじ1（市販のチューブでもOK）

水・・・適量　
揚げ油・・・適量


【鶏天の作り方】
(1) むね肉についた皮と脂肪をとります。
(2) 横半分にカット、肉に厚みがあれば横半分にカット。そぎ切りにします。
(3) 皮は脂肪をとりのぞいて、食べやすい大きさにカット。
(4) カットしたむね肉に鶏天下味を良くなじませる。
(5) 3～5時間ほどビニールに入れて寝かせる。
(6) 寝かせたらざるで汁気を切って、肉にてんぷら粉をまぶす。
(7) 170度で3分くらいで、てんぷら粉に水を入れて(6)を揚げる。
(8) 鶏天の完成。


＊　＊　＊　＊　＊　＊


【おにぎりの材料】（おにぎり10個分）
鶏天・・・適量
ご飯・・・3合

塩または調味塩・・・適量
ごま・・・適量
ゆかり・・・適量
大葉・・・5枚
梅干し・・・2～3個（種を取り除いたもの）
のり・・・10枚


【おにぎりの作り方】
＜ゆかり入り鶏天むす＞
(1) ご飯にゆかりと塩または調味塩を入れて混ぜる。
(2) 容器の中で5等分にする。
(3) 一つ分のご飯を軽く三角に握る。
(4) (3)を菜箸で半分に割る。
(5) (4)に鶏天を挟んで形を整える。
(6) おにぎり海苔を巻いて完成。

＜梅しそ鶏天むす＞
(1) ご飯にゴマと塩または調味塩を入れて混ぜる。
(2) 容器の中で5等分にする。
(3) 大葉に梅をのせて用意しておく。
(4) 一つ分のご飯を軽く三角に握る。（軽くがPointです）
(5) (4)を菜箸で半分に割る。
(6) (5)に(3)と鶏天を挟んで形を整える。
(7) おにぎり海苔を巻いて完成。


★Point★
鶏天はおにぎりに挟めるくらいの大きさにして、
揚げるときにあまり衣が厚くならないように気を付けると良いです。
下味がついているので、そのままおかずにもなります。

鶏天を挟む前に握るおにぎりは、かる～くがいいです。
握ってしっかり形を整えると鶏天を挟みにくくなります。

鶏天を挟んだら、下の方だけ三角に整えてふわっと握ると美味しいです。

海苔は焼きのりでも味付けのりでもお好みでどうぞ。

普通の塩を使う時には塩からくならないように量を加減して作って下さい。