グリーンアスパラガスとゆで卵のホットサラダ

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23年5月9日(火) 16:00

「グリーンアスパラガスとゆで卵のホットサラダ」

 

 

【材　料】（1皿分）
グリーンアスパラガス・・・2本（できれば太めのもの）
卵・・・1個
ポン酢・・・・大さじ1
マヨネーズ・・大さじ3
はちみつ・・・大さじ1

 

以下、全て適量
パルメザンチーズ
塩
黒こしょう
EXVオリーブ油
お酢

 

 

 

【作り方】
(1) 沸騰したお湯にお酢を2回しほど入れておく
(2) 卵のお尻の方に少しだけ穴かヒビを入れて静かに茹でていく（4分30秒）
(3) アスパラガスの根本の皮を剥いてフライパンに水をひたひたまで入れてゆがく（2分くらい）
(4) 氷水を用意しておき茹で上がった卵を冷やしておく
(5) ボウルにマヨネーズとポン酢、はちみつを入れてかき混ぜ、ソースを作る
(6) アスパラガスが茹で上がったら軽く水を切って一口大にカットする
(7) 卵を皿に盛り付け、上からソースをかけて周りにアスパラガスを盛り付ける
(8) チーズ、塩、こしょうをかけてオリーブオイルで仕上げて完成