「鶏ハムと夏野菜の冷やし茶碗蒸し」

■レシピ提案
やきとり大将
TEL：0983-33-4115

【材　料】（360ml）
＜卵汁＞
だし・・・・・・・400ml（作って冷ましておきます）
卵 Lサイズ・・・・2個
薄口しょうゆ・・・小さじ2

＜具＞
鶏ハム・・・・・・むね1枚分
ズッキーニ・・・・1本
ホールコーン・・・小さじ大盛3
ミニトマト・・・・3個

【作り方】
最初に＜卵汁＞を作ります。
(1) 卵を泡立てないようによくほぐす
(2) だしと薄口しょうゆを(1)に入れて混ぜ合わせる
(3) (2)をざるで濾す

＜具＞を作って容器に入れていきます
(4) ズッキーニを大きめサイコロカットして、塩をしたお湯で軽く湯がきざるにあげておく
(5) 鶏ハムはズッキーニと同じくらいのサイコロカットにする
(6) ホールコーンは必要な分の水気を切っておく
(7) (4)(5)(6)をそれぞれ3等分して、耐熱容器にいれる
(8) (7)に(3)の卵汁を分けて入れる
(9) 蓋のあるやや深めの鍋に5cmほどのお湯を沸かす
(10) (9)が沸騰したら止めて、(8)にラップをしてから鍋にいれる
(11) 中火で5分、火を止めて蓋をしたまま20分そのままにしておく
(12) 出来上がったら粗熱をとって冷蔵庫で冷やす
(13) 食べる前にミニトマトを飾って完成

Point
鶏ハムのレシピについて
22年12月12日放送【おもてなし鶏ハム】でレシピ紹介しています♪
全く同じものを使用しています。
市販のサラダチキンでも代用可能です。

茶碗蒸しの卵汁について
※基本の分量です
だし200㏄＋卵Lサイズ1個＋薄口しょうゆ小さじ１
作る量や器に合わせて調整してみて下さい

具について
今回の具は火を通しております。生の食材を入れてしまうと、具と卵汁の加熱のバランスが悪くなります。別なものでアレンジしたい時には、火を通した具材を使うと上手に作れると思います。

冷やさないとダメですか？
アツアツ出来たても美味しいです。そのままでも大丈夫です。

離乳食にもおすすめです
小さめ容器に、具材を小さくカットしたうどんやお野菜を入れて作ると幼児向けの茶碗蒸しになります。