きゅうりのつくだ煮

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23年6月9日(金) 16:00

「きゅうりのつくだ煮」

 

 

【材　料】
きゅうり（やや大きいもの130～150ｇくらい）・・・３本
赤ピーマン・・・・・3個
しょうが・・・・・・3片
ちりめんじゃこ・・・30ｇ
塩・・・・・小さじ1
砂糖・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・大さじ2
酢・・・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
ごま　適量

 

 


【作り方】
(1) キュウリは、2ミリ程度の薄さの輪切りにし、ボウルに入れ、塩を振り入れ、軽くもみ、水が出てくるまで、少しおいておく。
(2) 赤ピーマンは細切り、ショウガは千切りにする。
(3) キュウリを絞ってしっかり水気を切る。
(4) 鍋に、砂糖、しょうゆ、酢、みりんを入れて弱火にかけて煮立ったら、キュウリ、赤ピーマン、ショウガ、ちりめんじゃこを入れてよく混ぜ、水気がなくなるまで、ときどき混ぜながら煮詰める。
(5) 器に盛り、ゴマをかければできあがり。