「まいたけのオムレツ」



■レシピ提案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ：佐藤 友紀さん
ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312
月と和音／TEL：090-2969-7771



【材　料】（1個分）
まいたけ・・・適量（今回は美郷産の原木舞茸を使用）
たまご・・・2個
マヨネーズ・・・適量（500円玉4個分くらいの量）
だし醤油・・・小さじ1（今回は日南の椎茸農家さんが作る出汁醤油を使用）　
ハチミツ・・・小さじ1
オリーブオイル・・・ひと回し
バター（有塩）・・・適量
パセリ・・・適量



【作り方】
(1) 舞茸を手で割いて一口大の大きさにする。
(2) 卵を２個割って混ぜておく。
(3) 舞茸をオリーブオイルでさっと炒める。
(4) 色がついてきたらバターを入れて軽くソテーする。
(5) 舞茸を炒めている間にマヨネーズ、だし醤油、ハチミツを混ぜておく。
(6) カセットコンロに小さめのフライパンを用意してオリーブオイルをひき、舞茸を軽く炒める。
(7) 卵をフライパンに流し入れ、舞茸を包むように巻いていく。
(8) 焼き上がったらマヨネーズソースを皿に敷きオムレツをのせ、パセリをかけて完成。