エビときのこの和風創作揚げ春巻き

Check！おたすけキッチンレシピ

23年8月28日(月) 16:00

「エビときのこの和風創作揚げ春巻き」

 



■レシピ提案
創作料理　八九
TEL：0985-25-0891


【材　料】
むきエビ・・・10本くらい
椎茸・・・適量
しめじ・・・適量
舞茸・・・適量
春巻の皮・・・3枚
大葉・・・3枚
酒・・・小さじ1
柚子胡椒・・・少々
塩胡椒・・・少々
片栗粉・・・大さじ1


＜チリポン酢ソース＞
ポン酢・・・適量
玉ねぎみじん切り・・・適量
パプリカみじん切り・・・適量
チリパウダー・・・少々


【作り方】
(1) エビは1センチくらいに切る。他のきのこもエビの大きさに合わせて切る。
　　切ったエビ・きのこをボウルに入れて、酒・柚子胡椒・塩胡椒入れしっかり和える。
　　全体に味が回ったら、片栗粉を入れてもう一度混ぜる。

(2) 春巻きの皮に大葉、(1)の具材をのせて巻いていく。

(3) 180度の油で3分揚げる。

(4) 揚げている間に＜チリポン酢ソース＞を仕上げる。（混ぜるだけ）

(5) 春巻きが揚がったら切って器に並べ、チリポン酢ソースをかける。


point
・これからきのこが美味しい季節。
・いろんなきのこを揃えるのが難しい場合はなんでも良いが、椎茸がおすすめ。