鶏とごぼうの豆乳うどん

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23年12月13日(水) 16:00

「鶏とごぼうの豆乳うどん」

 



【材　料】
鶏もも肉・・・150ｇ
ゴボウ・・・・50ｇ
タマネギ・・・1/2個
しいたけ（中）・・・2枚
豆乳・・・・・300ml
うどん玉・・・2玉
味噌・・・大さじ2
（水・・・100mlで溶かしておく）
オリーブ油　適量
塩コショウ　適量
粗挽き黒コショウ　適量
小口ネギ　適量

 

  


【作り方】
(1) 鶏肉は一口大に切り、塩コショウをしておく。
(2) タマネギ、しいたけは薄めにスライス。ゴボウは、ピーラーで、10㎝くらいの長さにスライスする。
(3) 深めのフライパンにオリーブオイルをひき、中火で鶏肉を皮目から焼いていき、焼けたら一度取り出しておく。
(4) 同じフライパンに、弱火で玉ねぎを半透明になるくらいまで炒め、しいたけ、ごぼうを入れて塩コショウし、しんなりするまで炒める。
(5) 豆乳、溶かした味噌を入れ、ひと煮立ちさせる。
(6) ゆであがったうどんを器に盛り、その上に具と鶏肉をのせ、スープをたっぷりとかけて、小口ネギ、粗挽き黒コショウをちらせば出来上がり。