ブリ大根赤ワインソース

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24年1月24日(水) 16:00

「ブリ大根赤ワインソース」

 

 

■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL：0985-36-6565

 

【材　料】（2人分）
ブリ（切身）・・・2～4枚
大根（3mmスライス）・・・4枚
しょうが（スライス）・・・2枚
赤ワイン・・・・・30ml
バルサミコ酢・・・30ml
しょうゆ・・・・15ml
無塩バター・・・15g
塩・こしょう・オリーブ油　各適量

付け合わせ：菜の花 パプリカ（両方ゆでたもの）

 

 


【作り方】
(1) ブリは塩・こしょうをして5分置いておく。
※キッチンペーパーで余分な水分は拭き取っておく
(2) 大根は500w約3分温めておく。竹串がスーッと入ればOK
(3) フライパンにオリーブ油を入れブリを焼く。
※ブリは皮目から焼く
(4) 片面焼き色がついたら大根を入れる。
※余分な水分はペーパーで拭き取る
※両面香ばしく焼く
(5) 赤ワインを入れアルコールを飛ばす。
(6) バルサミコ酢・しょうゆを加える。
※バルサミコ酢で甘みが出る → 砂糖のかわり
(7) 最後にバターを加えてしっかり溶かす。
(8) 盛り付けして完成。（付け合わせ 菜の花・パプリカ　茹でたものを添える）