ベトナム揚げ春巻き

Check！おたすけキッチンレシピ

24年2月1日(木) 16:00

「ベトナム揚げ春巻き」



■レシピ提案
Brasserieあもり
TEL：0986-77-0349


【材　料】
ライスペーパー・・・20～22枚
豚ひき肉・・・200ｇ
卵・・・１個
揚げ油・・・適量
ナンプラー・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・適量
グリーンレタス・・・1束
ミント・・・適量
スイートチリソース・・・お好みで

＜A＞
エビ・・・200ｇ
玉ねぎ・・・120ｇ
人参・・・120ｇ
もやし・・・1/2袋
しいたけ・・・4枚
乾燥きくらげ・・・10ｇ
春雨・・・100ｇ
ねぎ・・・5本


【作り方】
(1) 春雨はお湯で2～3分程度ゆで戻し、きくらげも水に浸し戻す。（水：6時間・お湯20～30分程度）
(2) ＜A＞の材料をみじん切りする。
(3) (2)に卵・豚ひき肉・ナンプラー・塩こしょうを加えよく混ぜる。
(4) ライスペーパーをさっと水に浸し、濡れ布巾の上に置く。
(5) (3)の具をのせ巻いていく。
(6) フライパンに2センチ程度油を入れ160度程度の油でじっくり揚げる（10分ほど）揚げていく。
(7) レタスとミントと一緒にスイートチリソースをつけて食べる。