マグロのレアカツ スパイシーソース

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24年2月21日(水) 16:00

「マグロのレアカツ スパイシーソース」

 

 

■レシピ提案
八九
TEL：0985-25-0891

 

【材　料】
まぐろブロック・・・150グラム
塩コショウ　少々
卵・・・1個
パン粉　適量
揚げ物用サラダ油　適量

 

＜スパイシーソース＞
酒・・・・100ml
醤油・・・大さじ1.5
豆板醤　少々
おろしニンニク　少々
レモン汁・・・1/4個分
オリーブオイル・・・大1
ブラックペッパー　少々

 

新玉ねぎ・・・1/4個
小ネギカット済　適量

 

 

 

【作り方】
(1) スパイシーソースを作る。酒を鍋に入れ、2分くらい火にかけアルコール分を飛ば
す。
(2) 付け合わせの新玉ねぎをスライスし水にさらす。
(3) 酒は2分経ったら火からおろす。
(4) マグロに塩コショウをし、小麦粉、卵、パン粉の順でつけ、180度の油で1分半あ
げる。
(5) あげている間に煮切った酒に他の調味料を入れ、＜スパイシーソース＞を完成させる。
(6) 新玉ねぎスライスは水から揚げて水分を切る。
(7) マグロカツを切り、新玉ねぎ、マグロカツ、を盛り、ソースをかけ、小ネギを振り
完成。