「ホタルイカの生春巻き」

■レシピ提案
八九
TEL：0985-25-0891

【材　料】
ホタルイカボイル・・・8匹
大葉・・・2枚
新玉ねぎスライス・・・1/4個分
きゅうり・・・1/4本分
酢味噌（酢大1、砂糖大1、白味噌大2）
ライスペーパー・・・1枚

【作り方】
(1) ホタルイカは骨抜きで、目玉、くちばし、骨をとる。
(2) 玉ねぎはスライスして水でさらす。
(3) きゅうりはスライスした後、細切りにする。
(4) ライスペーパーを水で濡らし、真ん中にホタルイカを並べ、大葉、新玉ねぎスライ
ス、きゅうりの順番で並べて、巻いていく。
(5) 酢味噌の材料をボウルに入れて混ぜる。
(6) 器に盛り付ける。

「ホタルイカのかき揚げ」

【材　料】
ホタルイカ・・・8匹
新玉ねぎ・・・1/4
にんじん　適量
打ち粉用小麦粉・・・大1
天粉用小麦粉・・・大3
水・・・大3
塩　少々

【作り方】
(1) ホタルイカは骨抜きで、目玉、くちばし、骨をとる。
(2) 玉ねぎは少し厚めにスライスする。にんじんも適当に切る。
(3) 材料をボウルに入れ、打ち粉用の小麦粉を入れ混ぜる。
(4) 別のボウルで天粉用の小麦粉と水を混ぜ、できたものを材料のボウルに入れさっく
り混ぜる。
(5) スプーンにとり、180度の油で揚げる。（3分くらい）
(6) 揚がったら、塩を振り盛り付ける。