ブロッコリーとエビのアヒージョ風炒め

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24年3月15日(金) 16:00

「ブロッコリーとエビのアヒージョ風炒め」

 

 

【材　料】（4人分）
ブロッコリー・・・1個（300gくらい）
むきエビ（下処理済み）・・・100g
しいたけ・・・4枚
エリンギ・・・1本
にんにく・・・1片
ちりめんじゃこ・・・10g
オリーブ油・・・大さじ5
塩・・・小さじ1/2

 

 

  

【作り方】
(1) ブロッコリーは子房に分け、茎の部分も食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、レンジ600W・3分加熱する（目安）。加熱が終わったら、ラップを外しておいておく。
(2) シイタケは2～4つ切り、エリンギは乱切り、ニンニクはみじん切りにする。
(3) フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらちりめんじゃこ、シイタケ、エリンギを入れて中火にして、少ししんなりする程度に炒める。
(4) エビを入れて、火が通るまで炒める。
(5) ブロッコリーを入れ、塩を振り、炒め合わせればできあがり。


※エビ下処理
背ワタがあれば取り、塩２つまみと片栗粉大さじ１程度を揉み込み、水で洗い流し、しっかり水気をとる。