「春キャベツのチキンロールサラダ」



■レシピ提案
やきとり大将
TEL：0983-33-4115


【素　材】※各1本分
＜共通素材＞
鶏ささみ（筋をとったもの）・・・2本
酒（ささみを茹でるときに使用）・・・少々
塩（野菜湯がき用）・・・少々
春キャベツ・・・大きめ外葉2枚
新玉ねぎスライス・・・少々
カットレモン・・・2切れ

＜和風味＞※1本分
人参スライス・・・少々
もろみ・・・小さじ2
焼きのり・・・1/2枚

＜洋風味＞※1本分
生ハム・・・2枚
スライスチーズ・・・1枚（半分カットしておく）
粒マスタード・・・小さじ1
便利酢・・・小さじ1



【作り方】
(1) 春キャベツの芯を薄く削いで、キャベツと人参を塩少々入れたお湯で湯がき、冷水に通しザルで水分を切っておく。
(2) ささみを沸騰したお湯に酒とささみを入れて中火にして約6分で火を通し、粗熱を取って縦半分にカットしておく。
(3) まな板にキャベツの葉は広げて巻きやすいように準備する。

＜和風味＞
(1) キャベツ葉→焼き海苔→もろみ→人参スライス→新玉スライス→ささみの順番でのせ、具をしっかり包み込んで巻く。
(2) 食べやすい大きさにカットして完成。

＜洋風味＞
(1) 粒マスタードと便利酢を合わせておく。
(2) キャベツ葉→生ハム→スライスチーズ→新玉スライス→(1)→ささみの順番でのせ、具をしっかり包み込んで巻く。
(3) 食べやすい大きさにカットして完成。