「鶏肉と野菜のクスクス」

■レシピ提案
Brasserieあもり
TEL：0986-77-0349

【材　料】（2人分）
鶏もも肉・・・1枚
カットトマト缶・・・1缶
にんにく・・・3かけ
カレー粉・・・大さじ1/2
玉ねぎ・・・1/2個
コンソメ・・・1個
人参・・・1/2個
塩　適量
じゃがいも・・・1個
水・・・500ml
なす・・・1/2個
青唐辛子（お好みで）・・・1本
ズッキーニ・・・1/2個
油・・・大さじ3

クスクス・・・100g
油・・・小さじ1
水・・・50ml
バター・・・5g

【作り方】
(1) 玉ねぎ、にんにく、人参はみじん切りにし、じゃがいも、なす、ズッキーニは3mmほどの厚さの輪切りにする。鶏肉は2枚に切っておく。
(2) 鍋に油を敷き、じゃがいも・ナス・ズッキーニ、唐辛子を両面焼き鍋から取り出す。（5分）
(3) ボウルにクスクスと油を入れ混ぜ合わせ、後から水を入れまぜる。
(4) 同じ鍋で鶏肉の表面を焼き取り出す。（5分）
(5) 鍋ににんにく、玉ねぎ、にんじん、カレー粉を入れしんなりするまで炒める。（3分）
(6) トマト缶、水、コンソメ、焼いた鶏肉を入れて30分ほど煮込む。
(7) 蒸し器に入れた(3)を鍋の上にのせ蓋をし、15～20分ほど蒸す。
(8) (7)が蒸しあがったら、ボウルに取り出し鍋の煮汁を加えラップをして10分ほど放置する。
(9) 器に(8)を盛り付け焼いた野菜と煮込んだ鶏肉をのせ、別皿に煮汁を入れソースとしてつかう。