家庭で作れる！本格チキン南蛮

Check！おたすけキッチンレシピ

26年1月15日(木) 16:00

「家庭で作れる！本格チキン南蛮」

 

■レシピ提案
八九
TEL：0985-25-0891


【材　料】
鶏もも肉・・・6切れ
塩・胡椒　適量
小麦粉　適量
とき卵・・・2個分


濃口醤油・・・100cc
酢・・・100cc
みりん・・・50cc
砂糖・・・60g
おろししょうが・・・小さじ1


ゆで卵・・・1個分
玉ねぎみじん切り・・・1/2個分
パセリみじん切り　適量
砂糖・・・大さじ1/2
酢・・・小さじ1
ケチャップ・・・小さじ1
マヨネーズ・・・100g

 

 


【作り方】
(1) 鶏もも肉は塩胡椒をし、小麦粉をまぶし、とき卵にくぐらせ180度の油で6分揚げる。
(2) 南蛮酢を作る。濃口、酢、みりん、砂糖、おろししょうがを鍋に入れ、加熱する。沸騰したら弱火にし、しばらく弱火で加熱する。
(3) タルタルソースを作る。ゆで卵をボウルに入れ、マッシャーなどで細かく潰す。みじん切りにした玉ねぎ、パセリを水で洗い、ざるにあげ水を切り、キッチンペーパーで水気を絞ってボウルに入れる。砂糖、酢、ケチャップ、マヨネーズを入れスプーンで混ぜる。
(4) 鶏肉が上がったら油を切り、南蛮酢を絡め器に盛り付ける。タルタルソースをかけ完成。