きのうのパンでパンペルデュ（フレンチトースト）

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25年9月29日(月) 16:00

「きのうのパンでパンペルデュ（フレンチトースト）」

 

 

■レシピ提案
◇ラディッシュ＆月と和音
シェフ：佐藤 友紀さん
ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312
月と和音／TEL：090-2969-7771

 

【材　料】
パンドミ（6枚切り）・・・1枚
※耳が薄くやわらかい、食パンと同じように型に入れて焼かれたパン

 

＜アパレイユ（仕込み液）＞（パン2枚分の分量）
卵・・・2個
牛乳・・・160g
グラニュー糖・・・50g

 

バター・・・20g
メイプルシロップ　適量

 

 

 

【作り方】
(1) パンを耳だけ残してきれいにくりぬく。
(2) くりぬいたパンを６等分して元に戻す。
(3) ＜アパレイユ（仕込み液）＞をつくる。卵とグラニュー糖を混ぜ合わせてから、牛乳を入れて裏ごしする。
(4) フライパンに油をひいて、パンを焼く
(5) バターを入れる。
(6) アパレイユ（仕込み液）をパンにゆっくり少しづつかけながら焼いていく。（火加減は中火）
(7) ひっくりかえして、逆面も焼く。
(8) ふんわり焼きあがったらお皿に盛り付け、メープルシロップをかけて完成。