「きのことアボカドのバゲットグラタン」

■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL：0985-36-6565

【材　料】（2人分）
しめじ・エリンギ・マイタケ・・・各1/2パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・50g
アボカド・・・1個
バゲット（乾燥したもの）50g
白ワイン・・・20ml
サラダ油・・・20ml
グラタン用チーズ・・・50g
塩・コショウ　各適量

＜ホワイトソース＞
無塩バター・・・30g
小麦粉・・・30g
牛乳・・・300ml

＜仕上げ用＞
黒コショウ・パセリ　各適量

 
【作り方】
(1) きのこは大きさをそろえてカットする。（やさしくまわりをふき取る）
ベーコンは5mm幅にカット。玉ねぎは薄くスライスする。
(2) フライパンにサラダ油を入れ、スライス玉ねぎ＆ベーコンを炒める。そしてきのこ3種を加えてさらによく炒める。
(3) 白ワインを加え染み出たうまみをとるようにゆっくりとかき混ぜる。
(4) 無塩バターを加え、バターが溶けたら一度火から外す。
(5) 小麦粉を2回にわけてふり入れかきまぜる。
(6) ひと肌に温めた牛乳を加えフライパンに火をつけ混ぜ合わせる。
(7) 角切りしたアボカドを加え塩コショウで味を調える。
(8) グラタン皿に油をひき角切りにちぎったバゲット、その上にキノコとアボカドのベシャメルソースを加え、チーズをのせる。
(9) 200度に予熱したオーブンで10～15分焼く。
(10) 仕上げに黒コショウ・パセリをふりかけ完成！