がね

Check！おたすけキッチンレシピ

25年11月17日(月) 16:00

「がね」

 

 

■レシピ提案
四季五穀亭　山口町子さん
TEL：0985-23-0085

 

【材　料】
さつまいも・・・200ｇ～250ｇ（中1本）
にんじん・・・100ｇ（小1本）
ニラ・・・6本

 

＜衣＞
薄力粉・・・100g
もち粉・・・50g
砂糖・・・大さじ4
卵・・・1個
水・・・100cc
薄口しょうゆ・・・大さじ1強
塩　少々

  

 


【作り方】
(1) さつまいも、人参は5㎜程度の幅で、4cmほどの縦長に切りそろえ、さつまいもは水にさらしてザルにあげておく。
ニラも同じよおうな長さに切る

(2) ボウルに卵を溶き、水を入れて砂糖、しょうゆ、塩を加えて良く混ぜ、小麦粉、もち粉を入れて混ぜる
※もち粉を入れると、外はカリッと、中はモチモチに仕上がります

(3) 水気を切った野菜を衣のボウルに入れてよく混ぜ、衣となじませる
※ボッテリした状態にならないときは小麦粉を足して調整する

(4) 170度に熱した揚げ油に、スプーンなどを使って落としていき、上下に返しながら4～5分揚げる
※砂糖、しょうゆが入っているので温度が高いと焦げますので、やや低めの温度でじっくり揚げてください